枇杷泉（びわせん）

　枇杷泉のベースとなる玄米酢は長い歴史の中で培われた自然製法で製造されます。
　さんさんと降り注ぐ南国・宮崎の陽射しのもと、ずらりと野天に並んだ甕（かめ）からは、ほのかに甘酸っぱい酢の匂いが漂っています。半分以上が地中に埋め込まれた甕は、昼は熱いほどに温まり、夜はゆっくりと冷えていきます。この繰り返しの中で原料の玄米がゆっくりと醗酵し、独特の風味をもつ玄米酢に生まれ変わっていくのです。すべてを自然の摂理に委ねたこの製法は、この地方以外では真似をしたくてもできません。
　使用されているのは容量５４０リットルの巨大な三石和甕(さんごくわがめ)。この大きな甕のおかげで、小さな和甕で造った黒酢にはないまろやかさとコク、奥深い香りが特徴の逸品が出来上がります。
　もちろん原材料にもこだわりがあります。有機栽培玄米、創業者が良い水を求めて探し当てた宮崎県綾町の名水、伝統の麹菌、昭和５年の創業以来継承してきた種酢がなければ、この味は実現できません。

「枇杷泉」の召し上がり方

• 冷水または炭酸水で５〜１０倍に薄めてお飲み下さい。一般的には、一日20〜30ccお飲みいただければ十分です。
  50ccの計量カップが付いていますので、まず枇杷泉10ccを注ぎ、50ccの線まで水を足せば５倍希釈となります。これを１日２〜３回お飲み下さい。
• 本品350cc〜400ccの中にレモン１個分をスライスして漬け、水で薄めるとおいしいレモン漬ができます。
• 本品３分の１と牛乳３分の２を合わせ割っていただきますと、おいしいヨーグルトができあがります。
• ウィスキーと同じように氷を入れ水割りで飲むと、さわやかな風味が楽しめます。
• 野菜ジュースに少し落としますと、一段とおいしくなります。
• 炭酸飲料に適量混ぜますとおいしくいただけます。
• ところてんにかけて召し上がると格別の風味が楽しめます。

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